Quinoa Salat....inspiriert von Bodykiss.. habe ihr Rezept dann veganisiert und etwas abgeändert..
Zutaten:
100 gr Quinoa (DM)
250 ml Gemüsebrühe
1/2 Avocado
1 Tomate
Knoblauch
Nuss Tofu vom DM
frischer Basilikum
Zitronensaft
ggf Salz und Pfeffer
Zubereitung
Quinoa in der Gemüsebrühe aufkochen und zubereiten..bis es gar ist.. und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Zwischenzeitlich den Tofu in Stücken anbraten..
Beides in eine Schüssel, und mit den inzwischen geschnittenen anderen Zutaten vermengen
Abschmecken.. und fertig...
hier anbei der Flohzarella, oder zu etwas anderem reichen..
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